Alimentos que protegem contra o câncer (Drª Diva Monteiro)

Educação e Saúde

Alimentos que protegem contra o câncer

A alimentação faz parte da vida e pode evitar ou colaborar com o aparecimento de doenças crônicas que são causa de morte por promoverem lesões em órgãos importantes. Com a má alimentação podem vir as doenças cardiovasculares (infarto e derrame), a obesidade, a hipertensão, o diabetes, alteração do colesterol e triglicérides e também o câncer.

Já é conhecido que vários alimentos estão associados com o desenvolvimento dos tumores, principalmente câncer de mama, intestino grosso, reto, próstata, esôfago e estômago. Esses alimentos são prejudiciais ao corpo humano e colaboram para o desenvolvimento das células cancerosas. O início do câncer é através do aparecimento de células com erros na sua estrutura que não conseguem ser reparadas ou combatidos pelo organismo através do sistema de defesa (imunidade), essas células começam a se multiplicar de forma errada e acabam por formar massas e invadir outros órgãos.

Os alimentos que estão implicados na formação do câncer geralmente são ingeridos por um longo período de tempo, sendo hábito alimentar em algumas regiões do planeta, eles são ricos em gordura como as carnes vermelhas, frituras, molhos com maionese, leite integral e derivados, bacon, presuntos, salsichas, lingüiças, mortadelas e outros. Existem ainda alimentos aos quais são adicionados substâncias consideradas cancerígenas na sua conservação, como ocorre com o picles, salsichas e alguns enlatados que estão relacionados ao câncer do estômago. Os defumados e churrascos são impregnados pelo alcatrão oriundo da fumaça do carvão, com as mesmas substâncias encontradas na fumaça do cigarro causando malefícios. Os alimentos conservados em sal como carne de sol, charques e peixes salgados também favorecem o câncer do estomago.

Existem vários estudos e muitas descobertas sobre alimentos com características especiais que melhoram a saúde. Esses alimentos chamados - alimentos funcionais – além de desempenharem a função nutricional apresentam também função protetora gerando benefícios nos órgãos e no metabolismo, protegendo o organismo contra doenças, especialmente contra o câncer.

As frutas, verduras, legumes e cereais integrais contêm vitaminas, fibras e outros compostos, que auxiliam a imunidade natural do corpo no combate as substâncias consideradas nocivas (carcinógenos) antes que elas causem sérios danos às células. Esses tipos de alimentos também ajudam a bloquear e reverter o início do aparecimento do câncer e, portanto, devem ser consumidos com freqüência.

Hoje já está estabelecido que uma dieta rica em alimentos funcionais ajuda a diminuir o risco de câncer de pulmão, intestinos, estômago, boca, faringe  e esôfago. Provavelmente, reduzem também o risco de câncer de mama, de bexiga, de laringe e pâncreas, ainda podem agir contra o câncer de endométrio, colo de útero, tiróide, fígado, próstata e rim.
As fibras tem um papel importante nos intestinos, auxiliando na sua função e impedindo que substâncias nocivas fiquem muito tempo em contato com a parede intestinal, como ocorre no intestino preguiçoso (obstipação/constipação).

A alimentação saudável somente terá valor na proteção contra o câncer se for assimilada como um hábito durante o decorrer de toda a vida.

A utilização de comprimidos de vitaminas e suplementos alimentares não substitui a boa alimentação e não são recomendáveis para a prevenção do câncer. Quanto maior o consumo de frutas e legumes, menor o risco da pessoa desenvolver doenças.

O benefício dos alimentos funcionais se faz através de várias ações em setores diferentes do organismo: sistema imunológico, combatendo as células tumorais e agentes estranhos; ação antioxidante contra substâncias produzidas pelo próprio organismo e que não são eliminadas adequadamente como os radicais livres, e se tornam lesivas promovendo o desenvolvimento do câncer; ações dos ácidos graxos poliinsaturados - ômega 3 e ômega 6 - um tipo de gordura que combate problemas cardiovasculares e aumento dos triglicerídeos.

Os alimentos protetores contra o câncer são de vários grupos nutricionais e apresentam elementos diferentes na sua composição, são eles:

Repolho, brócolis, couve-flor, couve-verde, mostarda, couve-de-bruxelas, couve chinesa, rabanete, agrião, nabo, alho, cebola, alho-poró, cebolinha, grãos de soja, molho, tofu, leite de soja, cúrcuma (tempero), chá verde, chá preto, mirtilo, nozes (pecã), linhaça, limão, laranja, tangerina, toranja, sardinha, salmão, arenque, truta, atum, o vinho tinto e o chocolate amargo.

A maioria dos cânceres não são hereditários mas se desenvolvem por influências do estilo de vida, incluindo a alimentação, atividade física, controle do tabagismo e etilismo. Nenhum alimento sozinho possui a capacidade de prevenir ou curar doenças. A alimentação balanceada e nutritiva, rica em frutas e legumes, pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares e ter um papel de destaque na prevenção do câncer.

“A verdadeira felicidade é impossível sem verdadeira saúde, e a verdadeira saúde é impossível sem um rigoroso controle da gula”.

Mahatma Gandhi

Dra Diva Leonor Corrêa Monteiro – médica clínica pela Sociedade Brasileira de Clínica Médicategem