русская кухня

Русская кухня берет свое богатый и разнообразный характер обширной и мультикультурной территории России. Его основы были заложены в еде сельского населения в климатических условиях часто суровых, с комбинацией обильной рыбой, домашних и диких птиц, грибов, ягод, и мед. Ржи, пшеницы, ячменя и кукурузы обеспечить ингредиенты для большого разнообразия хлебов, блинов, зерновых, кваса, пива, водки и. Пряные супы и тушеные блюда пряный сезонных продуктов или консервированные, рыбы и мяса. Все эти продукты полностью родной остался будучи сырьем для подавляющего большинства россиян в двадцатом веке. Из самой дальней точки к северу от древнего Шелкового пути, мимо России близко к Кавказе, Персии и Османской империи при условии, восточный характеристику русской кухни и ваши методы в еде (не столько в европейской части России, но также выделенную на Северном Кавказе) ,

Великие просторы российской территории, влияний и интересов произошло шестнадцатого восемнадцатого века принес больше различные типы пищи и более изысканных методов приготовления пищи. Именно в этот период, что копченой рыбы и мяса, макаронные изделия, овощи, шоколад, мороженое, вино, ликер и были импортированы из-за рубежа. По крайней мере, для городского и благородной аристократии провинции, который открыл свои двери для творческой интеграции этих новых продуктов с традиционными русскими блюдами. В результате форма чрезвычайно разнообразных методов, специй и их сочетаний.

От времен Екатерины Великой, каждый влиятельные средства по уходу за семьей, в основном немецкие, австрийские и французские, чтобы принести лучшие, наиболее редких и творческий еду для своих таблиц. Многие из продуктов, которые считаются на Западе учета традиционной русской кухни на самом деле приходят от франко-русской кухни из восемнадцатого и девятнадцатого веков и включает в себя распространенные блюда, такие как Мясо по-французски, по Строгановых, и Sharlotka (Charlotte Russe).