Os dinamarqueses são mundialmente conhecidos pelo seu gosto por “rugbrød”. Este tipo de pão de centeio especialmente nutritivo pode ser comprado em todos os supermercados e nas padarias locais em toda a Dinamarca. O que torna este pão tão especial é que contem pouca gordura, não contem nem óleos nem açúcar, e é rico em sementes e em fibras dietéticas
É considerado um pão muito mais saudável que os tipos de pão mais claro (pão de trigo, por exemplo) por muitos dinamarqueses.
O arrancador (“surdej” em dinamarquês que significa massa ácida) utilizado praticamente sempre para fazer este pão é uma levedura feita à base de farinha de centeio e farinha de trigo, podendo conter até uma terça parte de sementes de centeio inteiras. Variantes com sementes inteiras de girassol ou outras sementes de cereais também existem.
Fatos
A base do famoso “smørrebrød” dinamarquês (significa literalmente pão com manteiga e é um tipo de sandes aberta), é essencialmente uma fina fatia de pão de centeio com manteiga.
Quando Oprah Winfrey visitou a Dinamarca em 2009, ficou apaixonada pelo “rugbrød”, recomendando-o pelo seu valor nutritivo, quando voltou a seu show televisivo nos Estados Unidas da América. “O seu sabor é como comer um pedaço da nossa Terra”, disse Winfrey.
Os dinamarqueses comem “rugbrød” ao pequeno-almoço, ao almoço e por vezes mesmo ao jantar.
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